从家庭作坊式加工到现代工厂自动化生产，犍为特色农产品大头菜，依托“特色蔬菜种植与精深加工技术集成及产业化开发”项目，告别“小打小闹”，走上了产业化发展道路。

在犍为县迪梓园食品公司生产车间，一股淡淡的荠菜清香扑鼻而来，洁净如新的地上，镶嵌着100多个储存地窖，一张干净宽敞的不锈钢操作台面旁，十几个头戴白帽、身穿白色工作服、手戴卫生手套的工人们，正紧张有序地将从地窖里取出已盐渍的大头菜，逐一上机器切碎、和上配料、装袋、抽真空、装盒。

“大头菜从生产、加工到包装出厂，整个过程均是无害化生产、流水线作业，严格按照国家食品卫生标准，口味鲜香又卫生。”该公司总经理林红介绍，通过实施“特色蔬菜种植与精深加工技术集成及产业化开发”项目，公司新增酱腌菜生产线1条，建成产业化示范生产线3条，研制加工设备4套，2012年共加工大头菜等制品3000多吨。公司还通过产学研三结合，研发出酱腌菜类的感官指标、理化指标、微生物限量指标、加工技术指标、贮存及保质期指标数等具有自主知识产权的成套技术10套，开发大头菜系列、泡豇豆系列等新产品10个。2012年，“迪梓园”牌酱腌菜、叶儿粑、泡粑被评为“四川省名牌产品”。

“特色蔬菜种植与精深加工技术集成及产业化开发”是犍为县迪梓园食品公司、犍为县农技推广中心、成都大学联合实施的2011年度四川省科技富民强县专项行动计划项目。该项目在犍为县科技局指导下，已在龙孔、公平等3个乡镇建成无公害大头菜生产基地1万亩，建成绿色食品大头菜生产基地5026亩、示范基地2个，在新民、孝姑等5个乡镇发展大头菜基地2万余亩。同时，推广大头菜标准化生产技术，引进推广大头菜新品种二马桩、荷包菜，日本茄子“真仙”、“千两”等5000亩，开办培训班44期，印发科技资料4000多份，培训农户2000人。通过“公司+基地+协会+农户”发展模式，组建犍为县裕丰园蔬菜等2个专业合作社，发展“订单”农业。2012年，基地年产大头菜5万吨，年产值6000余万元，基地农民人均增收1850元。

 

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