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泸州老窖公司省科技支撑项目“多相微生态技术提高浓香型白酒质量的研究”通过专家验收

发布时间:2012-03-07 09:00:59 信息来源:泸州市科技局
  • 2012年3月2日,泸州老窖股份有限公司承担的省科技厅支撑项目《多相微生态技术提高浓香型白酒质量的研究》通过了科技厅组织专家验收评审。
    该项目利用现代生物技术手段,对不同窖龄窖池微生物菌群结构进行剖析,对新、老窖窖泥、母糟微生物生态动力学与时空相关性进行研究,开发微生物代谢调控技术和微生态特征的模拟技术并应用于实际生产,进一步丰富了传统食品发酵理论。
    项目形成了3项关键技术,申请发明专利9项,获得实用新型专利6项,发表相关研究论文4篇,培养硕士研究生4名。其成果在生产中应用,取得了良好的经济和社会效益。
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