资中县2012年组织实施科技计划项目喜迎开门红---获省级科技支撑计划项目立项1项

2012年1月17日，接四川省科技厅通知，资中县丰源食品有限责任公司申报的《内江大头菜传统加工技术改造及系列新产品开发》项目列入省级科技支撑计划项目，获得省科技专项经费30万元。项目从2012年1月开始实施，期限为两年，将有力推动内江大头菜产业发展。

该项目将通过开发复合发酵大头菜新技术，解决传统加工过程中发酵周期长、质量不稳定等技术瓶颈问题，实现大头菜自然发酵向人工多菌种组合发酵转变，缩短发酵周期20%以上；开展生物保鲜技术研究，实现化学保鲜向现代天然生物保鲜技术转变，解决产品出口的绿色瓶颈问题；开发小包装休闲食品等精深加工产品，实现传统半成品销售向即食风味小包装食品转化。项目完成后，预计腌菜总产量超过5000吨，将直接增加产值3000万元以上。通过辐射示范，将在内江建立大头菜、辣椒、生姜等原料基地1万亩以上，带动农户5000户，带动产值1亿元以上，在内江形成大头菜产业集群，使之成为内江市及资中县的一大地方支柱产业。