12月18日下午，宜宾市科技局组织专家对宜宾学院承担的宜宾市科研项目“宜宾优质白酒酿酒微生物区系特异性研究”进行了验收。局党组书记、局长高一川参加了项目验收会，会议由市科技局党组副书记张英主持。

来自生物技术、农业技术、植物保护、生物工程检验检疫等方面的专家在认真听取了项目执行报告、审阅了相关资料后，经过讨论后，专家组对项目实施完成预期目标任务，验收资料在内容规范标准、项目完成质量、实施结果等方面都给予了高度评价，一致同意通过验收。该项目自立项以来，一是对宜宾浓香型白酒酿酒微生物区系进行了系统的研究，获得了1568株遗传背景清晰、功能明确的宜宾酿酒微生物菌株，并建立了包含这些菌株分离来源、分类地位、GenBank编号、菌落形态、酿造特性等基础数据的宜宾浓香型白酒酿酒微生物菌种库，并在美国国立生物技术信息中心（NCBI）注册了4000余个宜宾浓香型白酒酿酒微生物的遗传信息，为白酒发酵技术进步提供了有力支撑。二是利用基于分子生物学的免培养技术开展了宜宾与山东、江苏、四川邛崃、四川泸州等地的浓香型白酒酿酒微生物区系的比对，从较深的层面揭示了宜宾浓香型白酒酿酒微生物区系的特异性，扩大了宜宾浓香型白酒产业的影响，可为宜宾酒地理标志提供重要支撑。三是项目执行期间公开发表研究论文16篇，申报了4个菌株发明专利（1个已授权，3个在实质性审查阶段）；有10余株功能菌株已进入中试或投入生产，产生了良好的社会经济效益。高一川局长在充分肯定项目完成取得较好成绩的同时，希望项目承担单位继续深入研究，形成更加完整的酿酒微生物区系，加大对特殊菌群的研究，比较菌种各自对白酒的影响作用，将研究结果能运用到酿酒工艺中的同时，加大独立成果运用到其他食品领域的力度。同时，应加大宣传力度，特别是对宜宾酒在行业中的地位、独特性、差异性等方面的宣传。

 

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